La carrière de Mailly-Champagne est un site géologique remarquable : on peut y voir les strates superposées laissées au cours du temps. Et on y trouve au moins une orchidée, Dactylorhiza maculata (?).
Au bas de la carrière, une grande zone de sol acide et humide (très nombreuses prêles) et donc une belle quantité de Dactylorhiza maculata (?), qui effectivement vit sur sol acide/humide.